La ensalada Caprese (insalata caprese) proviene de la isla de Capri, en la región italiana de Campania.
Es costumbre servirla como plato previo a la pasta (antipasto).
Su base es la combinación de tomate natural fresco, mozzarella de búfala, albahaca fresca y aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Una variación consiste en añadirle orégano seco, ajo picado, hojas de perejil y vinagre balsámico, si bien los propios italianos discrepan en este punto del balsámico.
Esta ensalada Caprese era la favorita del rey Faruk I de Egipto, muy aficionado a viajar por Europa, pidiendo esta ensalada en los locales donde comía, allá por años 50 del siglo pasado, consiguiendo hacerla popular en todo el mundo.
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